第十三章 火锅底料永远的神

发布:07-22 14:03

她先买了几斤猪肉,付钱时顺口问那老板,“你们这猪下水卖吗?”

猪下水就是猪的内脏,这个年代人们的观念中,那些东西都不能吃,所以肉店一般只会把这些东西扔掉,或是低价卖给养狗的。

见江敏一个小姑娘问,那中年老板多看了她几眼,随口问了句,“当然卖呀,同志你要买这做什么?给家里狗吃?”

江敏笑笑没回答他的问题,只道:“那一盆我全要得多少钱?”

“全要?”老板险些以为听错了,又问了一遍,“那大概得有快十斤,你全要?”

“只要是新鲜的,我就全要。”

这……家里没个十条八条狗恐怕也不敢买这么多吧!

老板暗自感慨几句,也没再多问,直接报价,“行,那我就给你算五分钱一斤。”

这可比后世那些高价的猪肝肥肠什么的便宜太多,江敏满意的点点头,顺便买了几大块排骨。

老板见她出手大方,又没讲价,便帮她把那十斤的猪下水装好绑到了自行车后座。

一离开菜市场,江敏就找了个隐蔽的地方将东西都收进了空间。

到家时家里人还在睡觉,她又悄悄取出一部分东西,将它们都清理干净后放到厨房的冰箱中,之后才回房。

今天是周天,江家除了江建国和开店的何淑慧,都睡了个懒觉,一直到九点才陆陆续续起床。

江敏则是一觉睡到李家父母上门。

李英性子随了李母,表面看着不动声色,实际心里面对什么事都是门清,相反李父就是那种处事圆滑但没啥城府的人。

二人一见到江敏,便拉着她一顿感谢夸赞,听得她都不好意思了。

倒是往常对她摆摊态度的平平的江建国在她被夸时,一副与有荣焉的模样,脸上的笑就没断过。

寒暄过后,话题也趋于正经。

“敏敏,这素菜好弄,炒土豆丝或者豆角都可以,就是荤菜难搞,成本恐怕不小。”

李父煎炸蒸煮炒没有一样不擅长的,家常菜基本都会做。

“李叔,这荤菜我先加一道肉末茄子,那个味道重而且下饭,至于另一道……你们待会就知道了。”

江敏眨了眨眼,卖了个关子,“不然我们先去厨房,等会做出来你们就都知道了。”

虽然都是亲戚,但这试菜的流程还是要走一走。

正好是饭点,他们做了饭菜大家都可以吃,一起品鉴品鉴。

酸辣土豆丝、手撕包菜、凉拌豆芽,外加一道肉末茄子,都是普通人家的家常菜。

等他们做的差不多后,江敏不紧不慢的进了厨房。

她首先要做的是尖椒肥肠。

肥肠在开水中煮一下,切成小段,和青椒一起放到锅中爆炒,调料江敏全用的从空间中取出的,什么味极鲜、耗油都放了些,提鲜增味。

肥肠的做法非常简单,但是这做出来的成品可绝对不一般。

菜一出锅,江敏先迫不及待的品尝一口,香脆鲜嫩、微辣爽口,实乃下饭的绝佳配菜。

旁边李父先被那香味勾的忍不住了,问道:“敏敏,你这用的什么调料,咋这么香的?”

江敏笑了笑,打哈哈道:“就是咱们常用的那些。”

反正桌上那些瓶瓶罐罐的标签被她极有先见之明的撕掉了,也不怕别人怀疑。

“英子,你先把这个放旁边,我接着做猪下水。”

肥肠可以单独拎出来处理,但其余部位分开却不好做,还不如直接加料用水煮。

各个内脏都是江敏处理好的,做之前先把那些肉焯水,之后用火锅底料炒一遍,再放入调料加配菜和水煮一段时间。

“这是什么料?又香又呛,看那锅上面的红油,我口水都流下来了!”

这次江敏没有糊弄几人,而是半真半假的说:“这是我在一家小店淘到的火锅底料。”

火锅大家都知道,他们城里就有一家重庆火锅店,那味道又辣又爽,要不是夏天天太热,生意绝对火爆。

只不过李父听说那汤料都是人家的独门秘方,绝不外传的。

所以听江敏说火锅底料,他也没多想,只以为是什么仿料,但看着样子估计味道也差不到哪里去。

不多时,锅里的汤咕嘟咕嘟的沸腾了,香辣的味道飘出厨房,连坐在堂屋的江建国和赵秀都吸引。

“这是做啥呢,咋那么香的!”赵秀站在客厅望着厨房那边。

江建国耸了耸鼻子,“闻着有点像是火锅的味道。”

正说着,就见李父端着一个大瓷碗进来,碗里盛着不知名的东西,上面的红油看着就勾人涎水。

后面跟着江敏三人端着其他菜,等菜都上桌,一家人便纷纷入座。

何淑慧之前气急了打了江洋洋,这两天心里愧疚一直不敢见他,中午也不回来吃饭。

江晨显然也是心里面有火气,不管她怎么样,带着孩子该吃吃该喝喝,一点没受影响。

饭桌上不但没有何淑慧在一旁阴阳怪气,还能吃到各色美味,江敏心里美滋滋的。

一顿饭宾主尽欢,众人不但对李家夫妻的厨艺给予极大的赞赏,还连带着夸了江敏几句。

毕竟那尖椒肥肠和水煮猪内脏真的好吃,尤其下饭,连一向饭量少的李英都吃了虚虚两碗饭。

“我们家敏敏是真的长本事了,就这手艺,说是国营饭店的大厨我都信!”

厨房里,赵秀和李英在洗碗,做饭是李家夫妻做的,再让他们洗碗就说不过去了,更何况他们还是客人。

李英也小幅度的勾了勾唇,附和道:“嗯,敏敏的确变化挺大的。”

以前她跟江敏是井水不犯河水,可现在,她是真心想跟这小姑子打好关系。

是有为了挣钱的因素在里面,但更多的还是小姑子愿意跟他们亲近,把他们当成了一家人。

“唉,说到底还是被王坚那个人面兽心的狗东西伤了!”赵秀叹息一声,“你们有出息了我跟你爸都高兴。”

“可也不愿意看到你们任何一个被欺负!英子,你虽然比敏敏小两岁,但你好歹是成了家了,以后要是遇上什么事你多帮衬帮衬她。”

“妈你放心,我会的。”

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